so, nachdem ich vor kurzem das erste mal eine schweineschulter am stück gegrillt habe und diese wunderbar geschmeckt hat (:D), wird übermorgen das ganze nochmals wiederholt (2,5kg 
). dieses mal werde ich das fleischstück in einer "belgischen biermarinade" über nacht marinieren lassen - mal sehen wie sich dieser geschmack gegenüber dem jamaikanischen jerk pork vom letzten mal macht.
zudem möchte ich dieses mal - trosty bitte weghören 
- noch einen kompletten kohlkopf mit - trosty kann wieder hinhören 
- speck-zwiebel-fleischfüllung und barbecuesauce indirekt mitgrillen. nun meine frage: normalerweise schließe ich bei meinem gaskugelgrill (von outdoorchef) beim indirekten grillen logischerweise immer den deckel - dies wird aber dieses mal leider nicht möglich sein, da der kohlkopf zu groß ist *damn*
was machen? indirekt grillen ohne den deckel zu schließen? dann muss ich wohl aber auf die räucherspäne verzichten, oder?
trosty:
hast du bei deinen beer-butt-chicken den deckel zugemacht bzw. zubekommen? denn wenn ich mich daran traue (was ich eigentlich in kürze vorhatte), dann bekomme ich das tote tier mit sicherheit auch nicht komplett unter meinen deckel. auch hier: geht es auch mit offenem deckel? ich meine, es wird ja wohl nicht jeder einen kugelgrill, einen gasgrill - geschweige denn einen smoker, gell reggie - zu hause stehen haben.
über kurz oder lange muss ich mir wohl einen zusätzlichen ring zum "aufstocken zusammenschweißen lassen, dass ich mehr platz unter dem deckel habe. 
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