Temperatur so hoch wie möglich, ordentlich Vorheizen (mit Pizzastein drin). Du brauchst ja für die Pizza von oben quasi die Konventionshitze vom Deckel, daher ruhig paar Minuten weiterheizen wenn das Deckelthermometer am Maximum ist und auch der Stein soll ja die Temperatur komplett angenommen haben.
oder man nimmt die gute Konics Form vom I*** als Pizzacover