Das mag für dich so gelten. Das Übel kann subjektiv andersherum aber genau so sein. Lange Rede, kurzer Sinn. Ich halte nichts davon, irgendeiner Seite irgendein Essen (wohlmöglich noch erzieherisch) "aufzuzwingen". Als guter Gastgeber würde ich immer versuchen, beide Seiten adäquat zu bedienen. Ob ich das dann paritär oder gewichtet mache, kann ich mir ja immer noch überlegen und der Gruppe entsprechend anpassen. Gute Gastronomen bieten das heute ihren Gästen eigentlich auch immer an.
Leider nein, Caterer haben weiter das Hauptaugenmerk auf Fleischgerichte. Willst du richtig gute vegane und vegetarische Gerichte, nimmst du einen Caterer, der darauf spezialisiert ist und der hat nichts mit Fleisch in seinem Sortiment. So ist es auch bei uns. Wir möchten nicht die Standard-Vegi-Gerichte, die es halt immer noch "dazu" gibt.